Два блюда из грудок птицы этого поста можно приготовить и в праздничный день, и в будни, так как подача очень интересная, а времени и труда придется потратить совсем немного. А также грудки птицы, приготовленные по этим рецептам, получаются совсем не сухими и жесткими, а очень нежными.


( Read more... )

Продолжаю публикацию  очень простых рецептов для домашней кухни, сегодня готовим пастрому по-еврейски из грудок индейки.

Рецепт этого блюда обошел весь интернет. Блюдо исключительно вкусное, простое в изготовлении, его можно подавать и горячим,  и холодным.

В этом варианте готовится из грудок индейки, хотя  исторически   готовилось из не очень ( Read more... )

Рецепт принадлежит английскому повару Йотаму Оттоленги, который стал  одним из самых модных поваров  последнего десятилетия, он широко известен по всему миру.

У него не так много рецептов с мясом и птицей, рыбой, большую часть его творчества составляют вегетарианские рецепты,  этакий микс кухонь Среднего Востока, стран Магриба,   Итальянской, ( Read more... )

В поддержание темы изделий из  фарша -  сегодня рецепт   тефтелей, с некоторым содержанием цветной капусты.

Совсем недавно мы  опубликовали рецепт исконно русского гастрономического специалитета - пожарских котлет. Эти котлеты , безусловно, очень праздничное блюдо, готовятся они из курятины ( Read more... )

На зимние праздники готовила новые блюда из птицы - из утки и индейки. Пока еще зима не закончилась,  нужно записать рецепты, хотя постановочные фото тогда не успела сделать из-за дефицита времени, придется обойтись техническими ( Read more... )

Кто-то скажет, что это довольно странно - Докторскую  колбасу на праздничный стол подавать. Но, если задуматься,  ничего странного в этом нет. Сейчас, конечно, не эпоха  социализма, когда  во многих регионах  любая колбаса  была дефицитом,  в новые времена   всяких сортов  колбасы хватает  в продаже,  но  вот ее состав - иногда отпугивает: ( Read more... )

Когда я готовлю для блога, чтобы потом выпустить пост -  никогда не руководствуюсь выбором рецепта из каких - то определенных кухонь мира. Также это могут быть и совсем простые блюда,  и достаточно сложные, то есть фильтр "чем проще,  тем лучше" в моем кулинарном творчестве не присутствует. Рецепт может быть буквально из  любой кухни,   и чем ( Read more... )

Закончился Великий пост- самое время разнообразить свое меню вкусными  мясными блюдами.

Результат приготовления  этой запеканки вас удивит, кабачки в готовом блюде не определяются, несмотря на существенное их  количество,  просто понимаешь, что ешь очень вкусное мясное блюдо с овощами. Тем более, что совсем скоро появятся кабачки на наших огородах ( Read more... )

В этом посте речь пойдет о приготовлении 2-х вариантов птицы: индейки,  запеченной   в духовке,  и цыплят-корнишонов, поджаренных на сковороде.

На сам Новый год запекала индейку (компания взрослых у нас была небольшая, но и не маленькая).

А  потом,  в другие дни,    еще были жареные цыплята-корнишоны в стиле цыплят табака (тапака - еще один вариант ( Read more... )

Только что вышел пост в  нашем блоге "Кулинариум" рецепта  тефтелей  от английского повара  Йотама Оттоленги, в которых кабачок был в составе самих тефтелей. В тефтелях  же  этого поста,   приготовленных по  рецепту   тоже англичанина, шефа  Гордона Рамзи,  кабачок выступает в виде гарнира.

Вообще  тефтели стали последние годы очень модным ( Read more... )